Is cineál nua de pholaisiúicríd mhiocróbach extracellular é Curdlan, ar a dtugtar glóthach teirmeach freisin mar gheall ar a mhaoin uathúil glóthach a fhoirmiú faoi choinníollacha téimh. Tá an caighdeán náisiúnta um guma Kederan breiseán bia fógartha agus curtha i bhfeidhm ag an Aireacht Sláinte i mí an Mheithimh 2012, a úsáidtear go forleathan anois i dtáirgí feola, táirgí surimi, rís agus táirgí noodle, bia bionic agus tionscail bia eile.
