Is déantúsóir gairmiúil transglutaminase sa tSín é Jiangsu Zipin agus is einsím nádúrtha é transglutaminase (TG) a thrasnaíonn próitéiní trí lísín a nascadh le haigéid aspartic nó glutamic. Tá sé i láthair go forleathan in orgánaigh agus tá ról lárnach aige i bpróisis bhitheolaíocha.
Tugann ár TG, atá coipthe ó Streptoverticillium mobaraense, ceangal láidir, cobhsaíocht pH agus teirmeach den scoth, ard -intuaslagthacht agus sábháilteacht.
I bpróiseáil bia, feidhmíonn TG mar ghníomhaire ceangailteach le haghaidh feabhsú uigeachta, atógáil feola, agus táirgí déiríochta. I measc na n -iarratas coitianta tá stéig, liathróidí éisc, liathróidí feola, surimi, liamhás, feoil bréige, earraí bácáilte, cáis, iógart, agus tofu.
|
BindPro® TG
|
|
> Uigeacht, Elasticity, Juiciness na dtáirgí deiridh a fheabhsú
> Coinneáil uisce a fheabhsú agus an toradh a mhéadú
> Feabhas a chur ar an gcumas gearrtha le linn an phróisis slisnithe chun an costas a shábháil.
> Gan aon tionchar ar bhlas
> Athstruchtúrú a dhéanamh ar bhearnaí feola go dtí méid ar bith le haghaidh táirgí caighdeánaithe.
> Rialú na Páirte
> Breisiú ardluacha
> Gan aon tionchar ar bhlas
> Uigeacht a fheabhsú, neart glóthach, juiciness na dtáirgí deiridh
> Coinneáil uisce a fheabhsú agus an toradh a mhéadú
> Feabhas a chur ar an gcumas gearrtha le linn an phróisis slisnithe chun an costas a shábháil.
> Gan aon tionchar ar bhlas
> Athstruchtúrú a dhéanamh ar bhearnaí feola go dtí méid ar bith le haghaidh táirgí caighdeánaithe.
> Rialú na Páirte
> Breisiú ardluacha
> Gan aon tionchar ar bhlas
> Slaodacht agus uachtair a mhéadú
> Syneresis a laghdú agus toradh a mhéadú
> Cobhsaíocht a fheabhsú le linn stórála
> Uigeacht a fheabhsú agus gan aon tionchar ar bhlas
> Cailliúint próitéiní meadhg a laghdú le linn an phróisis draenála chun an toradh a mhéadú
> Feabhas a chur ar an gcumas gearrtha
> Uigeacht a fheabhsú agus gan aon tionchar ar bhlas
> Laghdaigh syneresis uisce chun an costas a shábháil
> Slaodacht a mhéadú
> Cobhsaíocht a fheabhsú
> Méadaigh na torthaí
> Uigeacht a fheabhsú agus gan aon tionchar ar bhlas
> Uigeacht, Elasticity, Juiciness na dtáirgí deiridh a fheabhsú
> Coinneáil uisce a fheabhsú agus an toradh a mhéadú
> Feabhas a chur ar an gcumas gearrtha le linn an phróisis slisnithe chun an costas a shábháil.
> Gan aon tionchar ar bhlas
> Uigeacht, Elasticity, Juiciness na dtáirgí deiridh a fheabhsú
> Coinneáil uisce a fheabhsú agus an toradh a mhéadú
> Gan aon tionchar ar bhlas
> Feabhas a chur ar an uigeacht
> Coinnigh cruth agus uigeacht tar éis bácála
> Níos lú bruscair tar éis gearrtha
> Gan aon tionchar ar bhlas
|
Mír |
Luachanna Caighdeánacha |
Modh/Nótaí |
|
Gníomhaíocht Transglutaminase |
60-5000U/g de réir do riachtanais |
Modh hiodrocsainí |
|
Caillteanas ar thriomú |
Gan níos mó ná 10% |
Ag 105 ℃ do 2h |
|
Armenaic |
Gan níos mó ná 2ppm |
GB/T 5009.11 |
|
Bheith i gceannas ar |
Gan níos mó ná 3ppm |
GB 5009.12 |
|
Comhaireamh baictéir aeróbach |
Gan níos mó ná 50000 comhaireamh/g |
GB4789.2 |
|
Baictéir coliform |
Gan níos mó ná 30 comhaireamh/g |
GB4789.3 |
|
Eorcáin |
Diúltach i 25g |
GB/T 4789.38 |
|
Salmonella |
Diúltach i 25g |
GB 4789.4 |
Pacáil:
1kg/ mála, 10 nó 20kg in aghaidh an chartáin
Stóráil:
Coinnigh faoi fhuar (fuarú nó reoite is fearr) agus riocht tirim, ar shiúl ó sholas na gréine go díreach agus seachain nochtadh don aer. Nuair a osclaítear é, ba chóir an táirge a úsáid láithreach nó a athshealbhú agus a reo.
Scairbh:
12 mhí ón dáta déantúsaíochta sa bhunphacáiste neamhoscailte
