Is einsím ilúsáideach é Transglutaminase (einsím TG), dá ngairtear "gliú feola" go minic i dtáirgeadh bia chun uigeacht a fheabhsú, dramhaíl a laghdú, agus cruthaitheacht a fheabhsú. Cé go n-aithníonn údaráis rialála mar an FDA agus EFSA go bhfuil sé sábháilte, ardaíodh roinnt imní faoina rioscaí sláinte féideartha. Scrúdaíonn an t-alt seo úsáidí, buntáistí agus sábháilteacht transglutaminase, Cibé an bhfuil tú ag monaróir bia nó ag tomhaltóir aisteach, tugann an treoir seo léargais luachmhara ar ról transglutaminase i dtáirgeadh bia nua-aimseartha.
Tá áthas ar Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd a rannpháirtíocht i Food Ingredients China 2025 a fhógairt, a bheidh ar siúl i Shanghai, an tSín, ó 17 Márta go 19ú. Ag mboth 61P31, beidh ár bhfoireann ar fáil chun ár raon is déanaí de chomhábhair agus réitigh nuálaíocha bia a roinnt, comhoibrithe féideartha a phlé.
Is guma nádúrtha é Konjac Gum a dhíorthaítear ó phlandaí, a úsáidtear go forleathan sna tionscail bia agus cógaisíochta. Mar cheallalóis intuaslagtha in uisce, ní hamháin go bhfuil glóthach, ramhrú, eiblithe agus airíonna eile den scoth ag Konjac Gum, ach cuidíonn sé freisin le sláinte intestinal agus meáchan a rialú.
Le déanaí, tá go leor aird tarraingthe ag breiseán bia ar a dtugtar "Transglutaminase". Tuairiscítear gur féidir transglutaminase a úsáid mar ghreamaitheach feola chun blas agus cáilíocht táirgí mionfheoil a fheabhsú.
Mar chineál nua de bhreiseán bia nádúrtha, tá aird mhéadaitheach faighte ag Konjac Gum sa mhargadh le blianta beaga anuas. Ní hamháin go bhfuil luach cothaithe saibhir aige, ach cuidíonn sé freisin meitibileacht an duine agus leibhéil sláinte a rialáil. Foghlaimímid faoin mbreiseán bia draíochta seo le chéile!
Le déanaí, tuairiscíodh go bhfuil Natamycin (sliocht giosta nádúrtha) tar éis éirí ina ábhar a pléadh go forleathan. Is leasaitheach bia éifeachtach, sábháilte agus nádúrtha é Natamycin a úsáidtear go forleathan i dtáirgí déiríochta, táirgí feola, arán agus bianna eile chun seilfré an bhia a leathnú agus a úire agus a cháilíocht a chothabháil.
